Da. Mnogi ugostiteljski objekti trebaju ovu funkciju. Automatska mašina za pakovanje pribora za jelo može umotati viljuške, noževe i kašike u zapečaćenu foliju. Uz odgovarajuću postavku hranilice, može dodati i salvete, slamke, vrećice soli i bibera i maramice. Glavna pitanja su kako je mašina konfigurisana, koliko brzo funkcioniše hibridno podešavanje i koliko će dugo i skupo trajati promena.
Kompletan set pribora za jelo može varirati ovisno o kupcu. Avio ketering obično zahteva viljušku, nož i kašiku, sa salvetama u vrećici. Ekspresni brendovi mogu koristiti viljušku, kašiku, presavijenu salvetu i vrećicu začina. Institucionalne kafeterije često kupuju velika pakovanja istog uređaja.
Mašine za miješanje kolekcija najbolje rade kada se njihove standardne postavke podudaraju sa potrebnim zbirkama. Razlike u sadržaju podešavanja povećavaju kalup, vrijeme promjene i operativne troškove.
Kako funkcionira hibridno pakovanje
Za izradu kompletnog proizvoda potrebno je više od pakovanja. Zahtijeva nekoliko tokova proizvoda da se sastave pravim redoslijedom. Postoje tri glavne komponente ovog procesa:
Paralelne dovodne trake.Svaki projekat ima svoj feed. Vilice, noževi i lopatice koriste različite spremnike. Svaki feed postavlja projekat u pravom smjeru. Predmeti se zatim prebacuju na kombinacionu traku. Salvete su ravne i gipke. Obično koriste dozator magazina umjesto vibrirajuće hranilice.
Logika sinhronizacije.Kontrolori mašina prate izlaz svake trake. Provjerava količinu potrebnu za svaki set. Kada su svi prilazi isporučeni u odgovarajućoj količini, kombinovani set se pomiče u stanicu za omatanje. Servo{3}}sistemi mogu kontrolisati ovaj proces u milisekundama. Pneumatski sistemi su sporiji i položaj se više menja kada se pritisak vazduha promeni.
Postavite validaciju.Vizualni sistemi ili optički senzorski niz provjeravaju svaki uređaj prije zaptivanja. Potvrđuje da tražene stavke već postoje. Detekcija curenja pomaže u sprečavanju otpreme nepotpunih kompleta pribora za jelo.
Tip mašine za građenje kompleta
Nisu sve mašine za pakovanje sposobne da pakuju mešoviti sadržaj. Mehanički dizajn utiče na ovu sposobnost.
Više{0}}omotači protokase široko koristi u setovima za pakovanje pribora za jelo. Koriste nekoliko ulaznih traka i ubacuju ih u kalupnu cijev. Sve komponente idu zajedno u džep za film. Ove mašine mogu obraditi oko 30 do 70 kompleta u minuti u zavisnosti od veličine postavke i vrste filma. Glavno ograničenje je postavljanje veličine. Sve je moralo da ide u cijev. Ovo ograničava veličinu salveta i broj predmeta po setu.
Pečaćenja posudekoristiti različite metode. U-formirani kartonski ili plastični pladanj drži pribor za jelo. Posuda se zatim zatvori poklopcem od filma. Ove mašine mogu da rukuju većim i ravnijim predmetima. Salvete ili umetci za meni su korisni kada ih treba staviti na pribor za jelo. Brzina proizvodnje je niska, obično 20-45 komada u minuti. Paketi tacna i folija su takođe skuplji.
Pakovanje ili mašina za pakiranjepogodan je za pakovanje jednog ili dva artikla. Obično se ne koriste u setovima pribora za jelo. Torbe imaju ograničen prostor, tako da može biti teško dodati više od jedne stavke u ciklus.
Pun paket
Automatska mašina za pakovanje pribora za jelo uglavnom se koristi na sledećim tržištima:
Vazdušni i željeznički ugostiteljstvo.Restorani su dužni da poštuju higijenska pravila i obrađuju hiljade obroka dnevno. Nije neuobičajeno da salvete budu unaprijed{1}}zapečaćene setove pribora za jelo. linije za pakovanje moraju biti pouzdane i jednostavne za rukovanje. Radna snaga je glavni trošak ovog tržišta.
Dostava hrane i kuhinje duhova.Dostava hrane povećala je potražnju za malim priborom za jelo. Tipičan komplet može uključivati viljuške, kašike, salvete i pakete začina u hermetički zatvorenoj vrećici. Ovi paketi su jeftini i mogu pokriti mnoge narudžbe. Mašina treba da podnese velike dnevne količine trgovanja i česte promjene tipova naloga.
Kupovina hotela i odmarališta.Hoteli i odmarališta često kupuju upakovane setove pribora za jelo za bankete i poslugu u sobi. Mašine će možda morati da prelaze između različitih vrsta prikupljanja. Može se pakovati za pet-bankete i standardna trodijelna obroka. Ovo smanjuje potrebu za pojedinačnim mašinama.
Događaji i koncesije za stadione.Za velike prostore potrebni su zapečaćeni setovi pribora za jelo kako bi bili čisti tokom skladištenja i transporta. Zaptivači moraju biti jaki. Brzina je manje važna na ovom tržištu od kvaliteta zaptivanja.
Realna ograničenja Kupci bi trebali znati
Funkcija automatske mašine za pakovanje pribora za jelo u praktičnoj proizvodnji ograničena je sledećim aspektima:
Raspon veličina komponenti.Alati ulagača su dizajnirani za određene veličine dijelova. Mašine postavljene za kašike za desert ne mogu rukovati kašikama za supu bez njihove zamjene. Kupci koji planiraju pokrenuti nekoliko veličina trebali bi izdvojiti poseban alat za dovod za svaki proizvod. Jedna postavka ne može raditi za sve veličine.
Brzina i kompletnost podešavanja.Svaka dodatna komponenta stvara još jedan korak sinhronizacije. Ovo usporava proizvodnju. Ako mašina pakuje jednu supenu kašiku pri 120 paketa u minuti, može raditi 50 do 60 setova u minuti kada pakuje četiri. Proizvodne linije treba izračunati koristeći stvarne brzine proizvodnje, a ne brojke u brošuri.
Rukovanje salvetom.Salvete mogu uzrokovati česte saobraćajne gužve. Njihove ravne i mekane površine razlikuju se od krutog pribora za jelo. Mašine s namjenskim dozatorima za salvete i dozatori za časopise mogu pružiti bolju pouzdanost od onih koji koriste vibrirajuće hranilice za izradu salvete.
Troškovi filma.Za mješovito pakovanje obično je potreban veći, deblji film nego za jednodijelno pakovanje. Zaptivač takođe treba da se nosi sa većim pritiskom jer se u pakovanju nalazi nekoliko stavki. Svaki set može koštati tri do četiri puta više od jednog filma.
Regulatorni zahtjevi.Ciljna tržišta utiču na potražnju. U Sjedinjenim Državama, materijali koji su izloženi hrani su pokriveni dijelovima 175 i 178 FDA 21 CFR. U Evropskoj uniji, Uredba (EZ) br.. 1935/2004 pokriva materijale koji su izloženi hrani. Direktiva (EU) 2019/904 također ograničava određenu{10}plastiku za jednokratnu upotrebu. To je navelo neke proizvođače da koriste ladice za papir i sintetičke folije certificirane prema EN 13432.
Često postavljana pitanja
Može li automatska mašina za pakovanje pribora za jelo uključivati salvete?
Da, sve dok su postavke ispravne. Salvete ispred stanice za zamatanje ubacivale su se kroz automat u stilu magazina. Koliko puta je kontroler kapao salvete u grupu pribora za jelo. Bez dozatora, operateri moraju ručno dodavati salvete. Ovo smanjuje prednosti automatizacije.
Koliko vremena je potrebno za promjenu mašina između modela?
Servo{0}}mašinama sa pohranom recepata obično je potrebno 30 do 60 minuta da se prebace sa jedinice od tri-na jedinica od pet-. Ovo uključuje alate za ubacivanje i promjene filma. Mašine bez skladištenja receptura moraju se ručno podesiti. Ovo može udvostručiti vrijeme promjene.
Koji je tipičan izlaz skupa uređaja?
Mobilni paket od četiri komponente obično radi u setovima od 30 do 70 u minuti. Zaptivke za ladice obično rade u posudama od 20-45 minuta. Jednostavnija zbirka od dvije ili manje komponenti može raditi brže.
Da li je kompletan set mašina vrijedan dodatnih troškova u poređenju sa jednom proizvodnom linijom?
Za opremu sa proizvodnim kapacitetom od više od 100.000 jedinica mjesečno, sistemi sa više{2}} traka često mogu povratiti veće troškove kroz uštedu radne snage za 18 do 30 mjeseci. U manjim veličinama, cijena ugovornog pakiranja ili poluautomatskog pakiranja može biti niža.
Izvor informacija
- Evropski komitet za standardizaciju. EN 13432:2000 – Zahtjevi za ambalažu koja se može reciklirati putem kompostiranja i biorazgradnje. CEN, 2000.
- Evropski parlament i Vijeće. Direktiva 2019/904 o smanjenju utjecaja određene plastike na okoliš (EU). Glasnik Evropske unije, 2019.
- Evropski parlament i Vijeće. Uredba (EZ) br.. 1935/2004 o materijalima i predmetima namijenjenim za izlaganje hrani. Bilten Evropske unije, 2004.
- Američka uprava za hranu i lijekove. 21 CFR dio 175 -Indirektni aditivi za hranu: Ljepila i komponente premaza. Kodeks saveznih propisa.
- Američka uprava za hranu i lijekove. 21 CFR dio 178 – Indirektni aditivi za hranu: Polimeri. Kodeks saveznih propisa.
- Međunarodna organizacija za standardizaciju. ISO 22000: 2018 -Sistemi upravljanja sigurnošću hrane: Zahtjevi za bilo koju organizaciju u oblasti hrane
